La taurina es un aminoácido que se encuentra naturalmente en el cuerpo humano y también en algunos alimentos. Una de las propiedades más importantes que posee la taurina, es su función como neurotransmisor del sistema nervioso, además tiene acción dentro del sistema neuromuscular, brindando así un mayor estado de concentración y reacción intelectual y física. Por otro lado la taurina está involucrada en el desarrollo y protección de los sistemas que involucran a la insulina, el mecanismo implica la estimulación de receptores a la insulina, contribuyendo así a regularizar los niveles de glicemia.