Receta vegana: Arroz con leche

El arroz con leche es un postre casero tradicional muy rico y fácil de preparar. Aquí te enseñamos a cocinarlo usando bebidas vegetales en vez de leche para que sea apta para veganos.

Ingredientes: 

• 1 taza de arroz
• 1 pizca de sal
• 3 cucharadas de canela en polvo o 3 palitos de canela entera
• Canela en polvo para decorar
• 1 cáscara de naranja
• 1 cucharadita de vainilla
• 3 tazas de leche de coco, almendras o soya
• 1/3 taza de azúcar (o su equivalente en otro endulzante)

Preparación:

1. Pon en una olla el arroz, la sal, la canela, la cáscara de naranja, la vainilla y 2 tazas de bebida vegetal a hervir. En este caso yo usé leche de coco, porque me gusta el toque de sabor que le da, también queda muy rico y más suave con leche de almendras.
2. Cuando hierva, baja el fuego y deja que se cocine tapado por 10 minutos, hasta que se haya evaporado la mayoría del líquido.
3. Agrega el azúcar (o endulzante) y el resto de la leche y cocina a fuego bajo, revolviendo de vez en cuando, por 10 minutos más hasta que el arroz esté cocido y haya espesado.
4. Retira del fuego y deja reposar 5 minutos antes de servir.
5. Sírvelo en pocillos o vasos de postre espolvoreado con canela.

Este postre puede comerse recién preparado o si prefieres, puedes dejarlo enfriar. Si te sobra, lo puedes guardar tapado en el refrigerador por hasta 5 días sin problemas.

Y si quieres que dure más, puedes congelarlo en porciones y así tendrás un postre rico y saludable para cuando lo desees!